Желательно брать говядину она менее жирная! У меня из килограмма фарша получилось грамм 350 «сухариков» так что рассчитывайте сразу сколько вам в итоге надо.

Фарш тонким слоем выкладываем на листы точнее размазываем по ним (см. фото выш) . Солим и посыпаем специями.

 

Ставим духовку на самый медленный огонь, оставив при этом дверцу приоткрытой  и сушим всю ночь…

 

Сушим! А не жарим, я для себя это определил по слуху: если начинает хоть немного скворчать, надо снижать температуру! Утром, то что получилось  снова на мясорубку, я ещё раз посыпал солью и специями и на весь день в духовку. В итоге получилась вот такая баночка.

Конечно этот рецепт я придумал не сам, но поскольку многие путешественники хвалили за вкус вес (3 кг сырого фарша помещаются в 1,5 литровую бутылку, весят 900г.) и двухнедельную - месячную сохранность при правильном приготовлении, решил опробовать.

 

Теперь получившейся продукт можно брать с собой в поход и добавлять при приготовлении различных каш макаронных изделей и супов. Обычный анаком тоже здорово меняется во вкусе и качестве. Кстати, отличная закуска к пиву! Единственный недостаток этих мясных сухариков, это то что они очень вкусные, признаюсь я сразу все и съёл…

Ещё один подобный рецепт, тоже советую обратить внимание!

Нежирное мясо нарежьте небольшими кусками (типа бефстроганова). Бросьте их на 5-7 минут в кипящую воду. Потом проверните через мясорубку, посолите по вкусу. Перчить не надо - перец плохо переносит термическую обработку. Добавьте свиного жира - 70-100 г (не более) на 1 кг мяса. Затем обжарьте при постоянном перемешивании, пока мясо не приобретет цвет слегка поджаренных сухарей. Далее его 2-2,5 часа надо сушить на противне в духовке, каждые полчаса перемешивая. Продукт должен приобрести цвет и консистенцию сухарных крошек. Дайте ему остыть и упакуйте. Из 3 кг свежего мяса получается около 900 г сухого. В походе его кладут в супы или каши за 10-15 минут до готовности блюда...